Zeytinyağlı biber dolması, özellikle iftar sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem hafif hem de doyurucu olması sebebiyle sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, hem geleneksel lezzeti korurken hem de pratik bir şekilde hazırlanabilmesiyle öne çıkıyor. İşte adım adım zeytinyağlı biber dolması tarifi!
Malzemeler
Zeytinyağlı biber dolması için gerekli malzemeler:
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 3 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1,5 su bardağı pirinç
- 10 adet orta boy dolmalık biber
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 adet halka şeklinde doğranmış büyük boy domates
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane
- Yarım tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı yenibahar
- Sunum için: Limon dilimleri
Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır?
İşte adım adım zeytinyağlı biber dolması tarifi:
- Tencereye zeytinyağını ekleyip hafifçe ısıtın.
- Dolmalık fıstık ve soğanı ekleyip renk alana kadar kavurun.
- Yıkanmış pirinç, kuş üzümü, tuz, karabiber, yenibahar, toz şeker ve suyu ekleyip harç suyunu çekene kadar pişirin.
- Dolmalık biberleri yıkayın ve üst kapaklarını bir bıçak yardımıyla kesin. İç kısımlarını bir kaşık yardımıyla temizleyin.
- Hazırladığınız dolma harcını biberlerin içine doldurun. Ağız kısımlarında pişme payı bırakmaya özen gösterin.
- Dolmaları tencereye dik bir şekilde dizin. Biberlerin üst kısımlarını domates dilimleriyle kapatın.
- Tencerenin yarısına kadar su doldurun ve üzerlerine zeytinyağı gezdirip tencerenin kapağını kapatın.
- Kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra limon dilimleri eşliğinde servis yapın.
Püf Noktaları ve İpuçları
Zeytinyağlı biber dolması yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır:
- Pirinçleri iyice yıkayarak nişastasından arındırın. Bu, dolmanın daha lezzetli olmasını sağlar.
- İç harcını hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Dolmaları tencereye dizerken çok sıkışık olmamasına dikkat edin, aksi takdirde pişme süresi uzayabilir.
- Pişirme sırasında tenceredeki suyun bitmemesine özen gösterin. Gerekirse sıcak su ilave edebilirsiniz.
Zeytinyağlı biber dolması, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olması sebebiyle özel günlerde ve davetlerde sıklıkla tercih edilir. Bu tarifle, siz de sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet şöleni yaşatabilirsiniz. Afiyet olsun!
