Türkiye'nin çay başkenti Rize'den müjdeli bir haber geldi! Uzun yıllar süren çalışmalar sonucunda, bilimsel olarak desteklenmiş Türkiye'nin ilk bal genomlu probiyotikli ve simbiyotikli siyah ve yeşil çayı Rize'de üretildi. Bu özel çay, hem lezzetiyle hem de sağlık faydalarıyla adından söz ettirecek gibi duruyor.

Rize'nin Yeni İncisi: Bal Genomlu Çay

Rize Ticaret Borsası Çay Araştırma ve Uygulama Merkezi (ÇAYMER) ve Araştırmacı Habib Koçal'ın 2010 yılında başlattığı iş birliği, meyvelerini verdi. Uzun ve titiz çalışmalar sonucunda geliştirilen bu özel çay, 2020 yılında uluslararası akredite laboratuvarlarda test edildi ve 16s DNA ve ITS meta genom haritası çıkarıldı. Ürünün içeriğindeki probiyotik mikroorganizmaların çeşitliliği ayrı ayrı sayısal değerlerde belirlenerek patent koruması altına alındı.

Rize Ticaret Borsası Başkanı Mehmet Erdoğan, bu önemli gelişmeyle ilgili şunları söyledi: "Yaklaşık laboratuvar kurulduğundan bugüne çay üzerine birçok çalışma ve geliştirmeler yaptık. Bugün piyasada yaklaşık 19 çeşit çayımız piyasada bundan 5-10 yıl öncesine bakarsak siyah çay, yeşil çay ve beyaz çay vardı sadece. şimdi ise dünyada üretilebilecek bütün çayların çeşitleri deneniyor ve piyasaya sürülüyor. Daha neler yapılabilir mantığında giderken Habib Koçal arkadaşımız bu konuda çalışmalar yapmış. Probiyotik çaylar ve simbiyotikli çaylar şeklinde bir çalışma yapmış. Normalde piyasada bir markanın bu tip ürünleri var mikroorganizmalar yurtdışından getirilip burada çaya karıştırılıyor. Bunu değerli bulmamızın nedeni bal genomlu yani baldan üretilmesi. Bu tip mikroorganizmalarda probiyotik enzimleri çaya bulaştırarak çayın kalitesini arttırmak, sindirim sisteminde insan sağlığına fayda sağlayan ürünlerin daha ileri çıkması ve insan sağlığına faydalı olması çalışmalarına başlamıştı. Biz de laboratuvarımızda yaklaşık 1-2 yıldır bu arkadaşımızla beraber çalışmalarımızı sürdürdük. Ortaya gerçekten aynı ürünün probiyotikli olanıyla konvansiyonel olanını denediğimiz zaman içim kalitesi, tadı, rengiyle birlikte çok güzel bir ürün çıktı ortaya. Bu ürünü gördüğümüz zaman dedik ki bunu kamuoyuyla paylaşalım çünkü piyasada belki de insanların beklediği bir üründü."

Çay Sektöründe Yeni Bir Dönem

Erdoğan, geliştirilen çayın çay sektöründe çığır açacağını belirterek, "Daha henüz laboratuvar aşaması yeni tamamlanmış. Uluslararası laboratuvarlarda da denemeleri yapıldı. Şimdi bir sonraki aşamaya geçtik. RETÜ laboratuvarımız ve bu arkadaşımız ile beraber bu çalışmayı zenginleştirip, hızlandırıp, inşallah en kısa zamanda ürüne çevireceğiz. Ben inanıyorum ki çay sektöründe çığır açacak bir ürün. Belki de Türkiye'nin içecek sektörü, Dünya açılacak olan çay sektörü de bundan çok büyük fayda görecektir diye düşünüyorum" dedi.

Geliştirilen çayın faydaları saymakla bitmiyor. İşte bazıları:

• Hazır gıdaların zararlı etkilerini azaltır: Günümüzde sıklıkla tükettiğimiz işlenmiş gıdaların vücudumuzda yarattığı olumsuz etkileri gidermeye yardımcı olur.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir: İçeriğindeki probiyotikler sayesinde vücut direncini artırır ve hastalıklara karşı koruma sağlar.
• Sindirim sistemini düzenler: Sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına destek olur ve besinlerin daha iyi emilmesini sağlar.
• Çay tüketim alışkanlıklarını değiştirir: Yoğurt gibi probiyotik kaynaklarını tüketmekte zorlananlar için lezzetli bir alternatiftir.

Sağlıklı Yaşam İçin Yeni Bir Umut

Rize'de geliştirilen bu özel çay, sadece bir içecek değil, aynı zamanda sağlıklı bir yaşam için de önemli bir adım. İçeriğindeki bal genomu ve probiyotikler sayesinde vücudumuzun ihtiyaç duyduğu desteği doğal yollarla sağlayarak, daha zinde ve sağlıklı bir yaşam sürmemize yardımcı olabilir. Bu çayın, çay sektöründe yeni bir dönemin başlangıcı olacağına ve dünya genelinde büyük ilgi göreceğine inanılıyor.