Prof. Dr. Canan Karatay'ın mutfağından bir şifa kaynağı daha! Karatay, karaciğer sağlığını destekleyen ve "padişah baharatı" olarak bilinen sumağın faydalarını vurguladı. Sumak, sadece lezzetiyle değil, sağlık açısından sunduğu pek çok özellikle de dikkat çekiyor.

Sumak Nedir ve Faydaları Nelerdir?

Sumak, özellikle Akdeniz ve Ortadoğu mutfağında sıkça kullanılan, kırmızı renkli meyvelerinin kurutulup öğütülmesiyle elde edilen bir baharattır. Yemeklere eşsiz bir lezzet katmasının yanı sıra, sağlık açısından da birçok fayda sunar. İşte sumağın mucizevi etkileri:

• Güçlü Bir Antioksidan Kaynağı: Sumak, antosiyanin, flavonoid ve fenolik asit gibi güçlü antioksidanlar içerir. Bu bileşenler, vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücrelerin korunmasına yardımcı olur ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
• İltihaplanmayı Engelliyor: İçeriğindeki doğal bileşenler sayesinde sumak, iltihap önleyici özelliklere sahiptir. Eklem ağrılarını hafifletir ve romatizma gibi iltihabi rahatsızlıkların etkisini azaltmaya yardımcı olur.
• Sindirim Sistemini Destekliyor: Hazımsızlık, gaz ve şişkinlik gibi sindirim problemlerine karşı etkilidir. Sindirim enzimlerinin çalışmasını destekleyerek mide ve bağırsak sisteminin daha sağlıklı çalışmasına katkıda bulunur.

Sumak Nasıl Tüketilir?

Sumak, yoğurtla birlikte tüketilebileceği gibi çay olarak da demlenerek içilebilir. Özellikle sıcak suya eklenerek tüketildiğinde bağırsakları aktif bir şekilde çalıştırdığı belirtilmektedir. Yemeklerden sonra tüketildiğinde sindirimi kolaylaştırır ve mide rahatsızlıklarını önler.

Sumak Kan Şekerini Dengeler mi? Kalp Sağlığına Faydalı mı?

Yapılan bazı araştırmalar, sumağın kan şekerini dengelemeye yardımcı olabileceğini göstermektedir. İnsülin direncini azaltarak diyabet hastaları için destekleyici olabilir. Ayrıca, antioksidan özellikleri sayesinde kan damarlarını genişletir, tansiyonu dengeler ve kötü kolesterol seviyelerini düşürerek kalp ve damar sağlığını korur.

Sumak, hem lezzetiyle sofralarımıza tat katan hem de sağlık açısından sunduğu faydalarla dikkat çeken bir baharattır. Prof. Dr. Canan Karatay'ın da vurguladığı gibi, bu doğal şifa kaynağını mutfağımızdan eksik etmemek sağlığımız için önemli bir adım olacaktır. Sumak tüketerek bağışıklık sistemimizi güçlendirebilir, sindirim sorunlarımızı hafifletebilir ve kronik hastalıklara karşı korunabiliriz. Unutmayın, sağlıklı bir yaşam için doğal ve dengeli beslenme her zaman önceliğimiz olmalıdır.